KURKUMA ILI KURKUMIN? ŠTO MI TREBA?

Već i ptičice na grani hvale kurkumu kao vrlo vrijednu namirnicu. O tome su napisani mnogi članci, knjige, ispričana su mnoga predavanja i TV emisije, nahvalio je popularni dr. Oz, nalazi se i na stranicama vrlo stručne literature poput PubMed-a i slično. Vrlo dobra, vrijedna, ljekovita biljka...

...kurkuma ili kurkumin?

I dok mnogi misle da se radi o istoj stvari, istina je nešto različitija od priča u kuloarima. Da vidimo o čemu se zapravo radi.

KURKUMA je biljka latinskog naziva Curcuma longa. Za zapadnu prehranu se koristi sušeni gomolj koji dolazi u vrlo čvrstom obliku, gotovo nejestiv i teško obradiv. Zato ga volimo koristiti kao začin, samljeven u vrlo fini prah. Nenametljivog je okusa, uvijek mijenja boju hrane kojoj se dodaje (u žuto, naravno) i vrlo je raširen u uporabi.

KURKUMIN je aktivni spoj u kurkumi.